Bebek Betutu (Indonesian cuisine)

Bahan:

1 ekor bebek, bersihkan

3 sdm minyak goreng

Daun pisang atau aluminium foil untuk membungkus

Haluskan:

10 butir bawang merah

6 siung bawang putih

5 batang serai, iris tipis

5 lembar daun jeruk, buang tulangnya iris tipis

6 butir kemiri, goreng

1 sdt ketumbar, sangrai

2 sdt terasi matang

3 cm kunyit, bakar cincang

5 cm jahe, cincang kasar

8 cm kencur, cincang kasar.

1 sdt garam

Cara Membuat:

*Campur bumbu halus dengan minyak, aduk rata. Lumuri seluruh permukaan dan bagian dalam bebek dengan bumbu halus samapai rata

*Bungkus dengan daun pisang. Kukus selama 2 jam sampai matang. Angkat.

*Bakar sampai berwarna kecoklatan sambil sesekali dibalik. Angkat. Lepas daun pisang atau aluminium foil, lalu potong bebek.